Palestra predominantemente informativa sobre as técnicas de teoria quântica de campos efetiva, aplicada às três áreas mencionadas. Iniciaremos com uma breve revisão sobre as principais ferramentas de teoria quântica de campos utilizadas e introdução à teoria das interações fortes, a cromodinâmica quântica (QCD). Apresentaremos o formalismo das teorias efetivas quiral e de quark pesado a partir das respectivas simetrias na QCD e algumas aplicações. Discutiremos as sutilezas em estender a teoria efetiva quiral para sistemas nucleares, levando-nos a uma segunda camada de teoria efetiva com aspectos universais surpreendentes, como o efeito Efimov e sua respectiva simetria discreta de escala. Passearemos rapidamente pela física de átomos ultrafrios, onde o efeito Efimov foi experimentalmente observado, e ilustraremos como tal teoria efetiva pode ser usada para estabelecer correlações universais em alguns processos nucleares de interesse astrofísico.