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Lançamento do Livro na FSP USP: "Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança dos Alimentos"

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Publicado em Thu Nov 29 16:36:39 GMT-03:00 2012
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FSP

Lançamento do Livro na FSP USP: "Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança dos Alimentos"

Desenvolvido pelos autores: Pedro Manuel Leal Germano e Maria Izabel Simões Germano, organizado pela Editora Manole.

Sistemas de gestão e padrões normativos aplicáveis ao segmento alimentício, qualidade das matérias-primas, gestão ambiental e sustentabilidade,
gestão da segurança dos alimentos, fiscalização de estabelecimentos que comercializam alimentos, gestão de pessoas, são os temas abordados pelo livro
“Sistema de Gestão: Qualidade de Segurança dos Alimentos”, de autoria do Prof. Dr. Pedro Manuel Leal Germano, Professor Titular do Departamento
de Prática de Saúde Pública da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP e da Dra. Maria Izabel Simões Germano, pedagoga e doutora em saúde pública
pela FSP/USP, organizado pela Editora Manole, que será lançado na FSP/USP, no próximo dia 28 de novembro.

Este novo livro possui material didático voltado para alunos do Curso de Vigilância Sanitária de Alimentos, todos os profissionais da área de
alimentos, de todas as esferas públicas, no âmbito federal, estadual ou municipal, além de todos os setores privados da área alimentícia, e fundamentalmente
extensivos à pesquisa e ao ensino das ciências dos alimentos.

Junto com o lançamento também ocorrerá uma Mesa Redonda integrada por profissionais do setor com o tema: “Sistema de gestão da qualidade e da
segurança dos alimentos como diferencial das empresas: natureza das barreiras para sua implantação”, que contará com a participação dos membros:

Dr. José Francisco Miranda Jr.(Gerente da Qualidade – Cárneos Brasil Foods); Dra. Angelita R.S. Silva (Nutricionista Responsável Técnica da Churrascaria Rodeio;
Dr. Jo Achim Liebert ( Gerente Geral do Clube Transatlântico); Dra. Dyléa Gaspar Cieplinski (Proprietária do Boia Fria Congelados); Dra. Meg C. Felippe
( Gerente de Projetos de Perecíveis do Pão de Açúcar); Dra. Debora Flosi (Consultora da SOS Cozinha); Dra. Maria Caroline Monte
(Coordenadora de Suporte Técnico da Divisão Institucional da Ecolab); Dra. Tatiana de Queiroz Campos (Consultora da Adequa Consultoria).

O lançamento e a mesa redonda acontecem no dia 28 de novembro às 19:00h no Anfiteatro João Yunes da Faculdade de Saúde Publica da USP -
Av. Dr. Arnaldo, 715 - Cerqueira César - São Paulo – SP.

Mais informaçãos com Prof. Dr. Pedro Manuel Leal Germano pelo e-mail: pmlgerma@usp.br.