Introdução à Bioquímica - Aula 6 - Partes 1 a 3 - Estrutura de Proteínas e de Carboidratos A professora Maria Teresa Machini, do Departamento de Bioquímica da Universidade de São Paulo, conclui sua aula sobre estrutura de proteínas e inicia sua explicação sobre estrutura de carboidratos. Em sua explicação, a professora fala sobre: monossacarídeos - aldoses e cetoses; equilíbrio entre forma cíclica e forma aberta; configuração de carbono anomérico; demonstração da estrutura de Chimera; dissacarídeos e polissacarídeos.