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Minuto USP Piracicaba - Fast Food à base de pescado

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Publicado em Fri Nov 08 14:55:25 BRST 2013
Produção:  Amanda Ferreira
Palestrantes:  Amanda Ferreira Mariana Bittar
Projeto:  Minuto USP

minuto fast food base pescado

A professora Marilia Oetterer, coordenadora do Grupo de Estudo e Extensão em Inovação Tecnológica e Qualidade do Pescado (Getep), é a orientadora de projeto de pesquisa que desenvolveu o Fast Food à base de pescado, utilizando resíduos da industrialização da tilápia como matéria prima. O trabalho conta com a colaboração de alunos de iniciação científica, mestrandos e doutorandos da área de Ciências dos Alimentos e Nutrição.